Asia Snack: Veganes chinesisches Fladenbrot mit Füllung

Veganes chinesisches Fladenbrot mit Dip

Unsere kulinarische Reise um die Welt geht weiter. Heute legen wir einen Stop in China ein. Die chinesische Küche ist nicht unbedingt als vegan-freundlich bekannt, obwohl man das Land auch als Veganer wunderbar bereisen kann ohne zu verhungern. Kostengünstiger und umweltverträglicher (und momentan auch auch gesünder) erlebt ihr die Köstlichkeiten Chinas mit unserem Rezept für veganes Chinesisches Fladenbrot. Habt ihr noch nie gehört oder gar gegessen? Dann wird es Zeit. Denn das dünne knusprige Brot ist ein wunderbarer Snack und lässt sich herrlich variantenreich gestalten. Genau solche Rezepte lieben wir!

Veganes chinesisches Fladenbrot mit Guacamole
Veganes chinesisches Fladenbrot mit Guacamole

Chinesisches Fladenbrot ist bei uns in Europa nicht sonderlich bekannt – zumindest wir haben es noch auf keiner Karte eines Restaurants hier gesehen. Aber im Norden Chinas gehört das Brot zur traditionellen Küche dazu und wird an vielen Straßenständen angeboten. Wer bis jetzt noch kein chinesisches Fladenbrot gegessen hat, der sollte unser veganes Rezept unbedingt ausprobieren. Es wird euch garantiert genauso gut schmecken wir uns – da sind wir uns sicher!

Rezept für veganes chinesisches Fladenbrot

Zutaten für den Teig

240g Mehl
¾ TL Salz
180ml lauwarmes Wasser
Rapsöl zum Anbraten

Zutaten für die Füllung

Das chinesiche Fladenbrot kann mit und ohne Füllung zubereitet werden. Allerdings würden wir immer eine Füllung empfehlen, sonst schmeckt es doch etwas langweilig. Wir nehmen meist maximal zwei Zutaten für uns chinesisches Fladenbrot, damit sich die Aromen nicht überlagern – vor allem, wenn man noch einen Dip dazu isst.

Mögliche Füllungen sind:

Frühlingszwiebeln (der grüne Teil)
Schnittlauch
Zwiebeln (am besten zuvor leicht angebraten)
Veganer Käse
Veganer Bacon
Zwiebeln
Gewürze nach Geschmack

Wichtig: Die Zutaten für die Füllung müssen dünn sein bzw. sich dünn ausrollen lassen, sonst wird euer chinesisches Fladenbrot nicht knusprig. Es schmeckt aber auch in der fluffigen Form, siehe Tipp 1.

Zubereitung Chinesisches Fladenbrot

  1. Salz und Mehl mischen.
  2. Wasser hinzugeben und mit den Fingern vermengen mit das ganze Mehl mit dem Wasser verarbeitet ist.
  3. Falls der Teig noch zu klebrig ist, nach und nach noch etwas mehr Mehl hinzugeben bis ein glatter und fester Teig entsteht, der nicht mehr klebt.
  4. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 30min ruhen lassen.
  5. Den Teig anschließend in vier gleiche Teile aufteilen und aus jedem Teil einen Fladen fertigen (den restlichen Teig am besten immer zurück in den Kühlschrank).
    Teif für veganes chinesisches Fladenbrot vierteln
  6. Dafür den Teig dünn ausrollen, Füllung nach Wahl darauf verteilen und den Teig einrollen.
    Teig des veganesn chinesischen Fladenbrot mit Füllung bestreuenTeig des veganes chinesisches Fladenbrot rollen
  7. Die Teigrolle anschließend in zu einer Schnecke rollen, platt drücken und erneut möglichst dünn ausrollen (die Größe sollte an die später verwendete Pfanne angepasst sein).
    Teig des veganes chinesisches Fladenbrot zur Schnecke machen Füllung des veganen chinesischen Fladenbrot einrollen
  8. Den dünn ausgerollten Teig mit 1 EL (Raps-)Öl von beiden Seiten in der Pfanne anbraten, bis der Teig goldbraune Stellen zeigt und knusprig wird.
  9. Nach dem Anbraten die Fladen wie eine Pizza in Stücke schneiden und mit einem Dip (z.B. Guacamole oder vegane Creme Fraîche) servieren.
Veganes chinesisches Fladenbrot mit Guacamole
Veganes chinesisches Fladenbrot mit Guacamole

Tipp 1
Je dünner ihr euren Teig ausrollt, desto knuspriger wird euer chinesisches Fladenbrot. Allerdings steigt damit auch die Schwierigkeit den Teig ohne Reißen in die Pfanne zu befördern. Wenn ihr den Teig etwas dicker lasst, wird euer chinesisches Fladenbrot zwar weniger kross, dafür aber schön soft. So eignet es sich auch super als Beilage zu Suppen, z. B. zu unserer veganen Hack-Käse-Lauch-Suppe, veganen Kürbis-Suppe, veganen Auberginen-Suppe oder veganen Rote-Linsen-Suppe.

Tipp 2
Chinesisches Fladenbrot eignet sich super zum Dippen. Wir essen dazu am liebsten eine selbst gemacht Guacamole. Unser Rezept dafür ist echt basic: Eine Avocado mit der Gabel zermatschen, eine Brise Salz dazu, etwas Zitronensaft, Pfeffer und fertig! Als Add-ons nehmen wir manchmal noch eine halbe gepresste oder kleingeschnittene Knoblauchzehe dazu (wer keinen Knoblauch-Atem mag, nimmt wie Charoline als Ersatz etwas Asafötida), Koriander oder etwas frische Chili.

Ein Snack reicht dir nicht? Kein Problem. Weitere leckere herzhafte vegane Rezepte findest du bei unseren Rezepten. Wenn du lieber einen köstlichen veganen Nachtisch zaubern möchtest, wirst du bei unseren süßen Rezepten fündig. Alles lecker, alles vegan!

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Death by Chocolate: Vegane Schokotorte deluxe

Vegane Schokotorte a.k.a. Death by Chocolate

Wir haben uns in den letzten Wochen etwas rar gemacht, aber die (Vor-)Weihnachtszeit ist einfach immer so busy, man kommt zu nichts. Leider auch nicht zu neuen leckeren Blogeinträgen. Dafür entschuldigen wir uns von Herzen und machen es mit unserem Rezept für eine vegane Schokotorte a.k.a. Death by Chocolate wieder gut. Denn nichts sagt mehr „I’m sorry und wir lieben euch!“ als eine fette mega schokoladige vegane Schokoladentorte mit drei Schichten Schoki. Macht euch bereit für den Genuss eures Lebens, sofern ihr genauso große Schokofans seid wie wir. Fun Fact: Elena liebt Schokolade, aber eigentlich keinen Kuchen. Charoline mag keine Schokolade, aber Schokoladenkuchen. Mit unserer veganen Schokotorte sind wir also beide glücklich – und garantiert auch!

Vegane Schokotorte a.k.a. Death by Chocolate Rezept
Ein Traum für alle Schokofans: Vegane Schokotorte a.k.a. Death by Chocolate

Rezept für vegane Schokotorte a.k.a. Death by Chocolate

Unsere vegane Death by Chocolate Schokotorte eigent sich zum Selber verputzen – aber bitte nicht alles auf einmal, das gibt garantiert Bauchweh und Schlimmeres – und ist perfekt für Gäste. Insbesondere Nicht-Veganer, denn die werden vom Glauben Abfallen, dass so eine leckere Schokotorte vegan sein kann. Ist ist sie aber!

Wir geben zu, die Zubereitung unserer veganen Schokotorte mit ihren fünf verschiedenen schokoladigen Schichten ist nichts, was man mal schnell zwischendurch backt. Aber der Aufwand lohnt sich definitiv. Versprochen!

Zutaten und Zubereitung der Mousse au Chocolate-Zwischenschicht

Vegane Mousse au Chocolate für die Zwischenschicht der veganen Schokotorte
Komponenten der vegane Schoko-Mousse-Schicht der veganen Schokotorte
  1. Kichererbsenwasser mit dem Essig mischen und zusammen steif schlagen.
  2. Die dunkle Schokolade und die „Vollmilch“-Schokolade zusammen im Wasserbad schmelzen und anschließend abkühlen lassen.
  3. Flüssige Schokolade unter den steifen Kichererbsen-Schnee heben und gut vermengen.
  4. Vor dem Weiterverwenden für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Mousse schön fest wird.

Zutaten und Zubereitung für die „harte“ Schoko-Zwischenschicht

  • 100g vegane Zartbitterschokolade
  1. Die Zartbitterschokolade vor dem Auftragen im Wasserbad schmelzen, z. B. in der hübschen Wasserbadschüssel von APS für ca. 15 € über Amazon*. Dieser Step wird unten noch einmal im Rezept erwähnt. Ihr müsst dies nicht vorab machen, da die Schokolade sonst wieder aushärtet. (Step 8 bei Zubereitung des Bodens)

Zutaten und Zubereitung für den Boden

  • 100g Mehl
  • 40g gemahlene Mandeln
  • 125g Zucker
  • 175ml Nussmilch
  • 50ml Rapsöl
  • 1 Prise Natron
  • 1 Prise Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100g vegane Zartbitterkuvertüre
  • 100g Walnüsse (grob zerkleinert)
  1. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und mischen.
  2. Nach und nach unter Rühren die Nussmilch und das Öl hinzugeben.
  3. Die Kuvertüre schmelzen. Wir machen meist in der Mikrowelle. Einfach in 30 Sek. Abständen erhitzen und rühren. Das Ganze 3 x und alles ist flüssig. Die flüssige Kuvertüre in den Teig einrühren.
  4. Zuletzt die Nüsse dazugeben und mischen.
Teig mit Nüssen für den Boden der veganen Schokotorte vor dem Backen.
Teig mit Nüssen für den Boden der veganen Schokotorte vor dem Backen.

5. Den fertigen Teig in eine Springform, z. B. in die Springform Ø 26 cm CREME NOIR von Zenker für ca. 15 € über Amazon*, geben und zu einem glatten Teigboden andrücken.

Den Boden der veganen Schokotorte in der Springform festdrücken.
Den Boden der veganen Schokotorte in der Springform festdrücken.

6. Da der Boden sehr feucht sein wird, kann man ihn nach dem Backen und Fertigstellen des Kuchens nicht mehr vom Boden/Blech lösen, das sollte man bedenken. Er muss als darauf serviert werden, worauf er gebacken wurde.

7. Den Boden bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 17 Min. backen. Anschließend abkühlen lassen.

Boden auskühlen lassen, um die "harte" Schokoschicht aufzubringen.
Boden auskühlen lassen, um die „harte“ Schokoschicht aufzubringen.

8. Achtung, jetzt kommt die „harte“ Schoko-Zwischenschicht: 100g Zartbitterschokolade schmelzen und auf dem Boden verteilen bis dieser  mit einer dünnen Schicht komplett bedeckt ist. Den schokierten Tortenboden kalt stellen bis die Schokolade ausgehärtet ist.

Fertige "harte" Schokoschicht auf dem Schokoboden aufgetragen.
Fertige „harte“ Schokoschicht auf dem Schokoboden aufgetragen.

Zutaten und Zubereitung für den veganen Schokobiskuit

  • 260g Mehl
  • 200g Zucker
  • 1 ½ Pck. Backpulver
  • 2 EL Speisestärke
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 200ml Pflanzenmilch
  • 100ml Mineralwasser mit Kohlensäure
  • 6 EL Rapsöl
  • 3 gehäufte EL Kakaopulver
  1. Alle Zutaten bis auf das Kakaopulver in eine Schüssel geben und gut mischen.
  2. Wenn alles zu einem glatten Teig vermengt wurde das Kakaopulver hinzugeben und unterrühren.
  3. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 180°C Ober- und Unterhitze 25min backen.
Schokobiskuit vor dem Backen.
Schokobiskuit vor dem Backen.

4. Aus dem Ofen holen und etwas abkühlen lassen.

Zutaten und Zubereitung für die vegane Schokosahne

  • 150ml aufschlagbare vegane Sahne (am besten aus dem Kühlschrank)
  • 2 TL San-Apart
  • 40g Zucker
  • Ca. 5 EL Kakaopulver
  1. Die Sahne mit San-Apart und Zucker mit dem Handrührgerät zu einer festen Sahne schlagen.
  2. Anschließend das Kakaopulver hinzugegeben und noch einmal gut verrühren.

Vegane Schokotorte a.k.a. Death by Chocolate zusammenbauen

Jetzt sind alle einzelnen Komponenten der veganen Schokotorte vorbereitet und kommen zu eurem finalen schokoladigen Gesamtkunstwerk zusammengebaut werden:

1. Wenn alles abgekühlt und fest geworden ist wird alles geschichtet.

Biskuitboden und Tortenboden sind nach dem Abkühlen bereit für die Weiterverarbeitung.
Biskuitboden und Tortenboden sind nach dem Abkühlen bereit für die Weiterverarbeitung.

2. Dafür den Rand der Springform beim Kuchenboden abnehmen  und mit diesem den Biskuitboden ausschneiden, damit er die selbe Größe wie der Kuchenboden hat.

Biskuitboden mit der Springform in die richtige Größe bringen.
Veganen Biskuitboden mit der Springform in die richtige Größe bringen.

3. Auf den Boden mit der gehärteten Zartbitterschokolade eine Schicht Schokoladenmousse auftragen.

Auf den Boden mit der "harten" Schokolade die erste Schicht vegane Schoko-Mousse auftragen.
Auf den Boden mit der „harten“ Schokolade die erste Schicht vegane Schoko-Mousse auftragen.

4. Darauf den Biskuitboden setzen.

Der vegane Biskuitboden bildet die dritte Schokoschicht.
Der vegane Biskuitboden bildet die dritte Schokoschicht.

5. Auf den Biskuitboden kommt eine zweite Schicht vegane Schokomousse.

Mit der zweiten Schicht Schokomousse ist die vegane Schokotorte fast fertig.
Mit der zweiten Schicht Schokomousse ist die vegane Schokotorte fast fertig.

6. Zum Schluss den ganzen Kuchen (oben und die Seiten) mit der Schokosahne einstreichen.

Die vegane Schokotorte abschließend mit Schokosahne verkleiden.
Die vegane Torte abschließend mit Schokosahne verkleiden.

7. Mit Schokoraspeln verzieren und am besten nochmal für ein zwei Stündchen in den Kühlschrank stellen. Denn gekühlt schmeckt die vegane Schokotorte besonders himmlich.

Ein Traum für alle Schokofans: Vegane Schokotorte a.k.a. Death by Chocolate
Ein Traum für alle Schokofans: Vegane Schokotorte a.k.a. Death by Chocolate

Tipp 1
Der Kuchen lässt sich auch mit einem stumpferen Messer gut zerteilen (damit der Boden der Springform nicht zerkratzt) und kann mühelos mit z. B. einem Tortenheber, z. B. dem Kuchenheber mit Klinge zum Schneiden von WMF für ca. 15 € über Amazon* (notfalls geht auch ein schmaler Pfannenwender) angehoben und auf den Teller gehoben werden. Er klebt nur etwas am Boden durch die Feuchtigkeit.

Du brauchst vor der veganen Schokotorte noch etwas Deftiges? Kein Problem. Leckere herzhafte Rezepte findest du bei unseren Rezepten. Wenn du lieber einen einfacheren Nachtisch zaubern möchtest, wirst du bei unseren süßen Rezepten fündig. Alles lecker, alles vegan!

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Vegane Schokotorte a.k.a. Death by Chcocolate
Vegane Schokotorte a.k.a. Death by Chcocolate

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Wärmt von innen: Vegane Käse-Lauch-Hack-Suppe

Ich war laut meiner Mama schon immer ein Suppenkasper. Eine zeitlang habe ich als Kind wohl jegliches Abendessen verweigert, wenn es sich dabei nicht um Suppe gehandelt hat. Keine Ahnung, ob das stimmt, aber Suppen esse ich auch heute noch gerne. Ich könnte mich nur von Suppe & Salat ernähren. Eine Suppe meiner Mama ist mir dabei immer als besonders lecker in Erinnerung geblieben – eine deftige Käse-Lauch-Hack-Suppe. Da ich mittlerweile alles gnadenlos veganisiere, was ich schon immer mochte (demnächst teile ich mein Rezept für veganen Pfälzer Saumagen mit euch), gibt es nun auch von dieser fleischlastigen Suppe eine vegane Version. Und was soll ich sagen – meine vegane Käse-Lauch-Hack-Suppe ist unglaublich lecker!

Vegane Käse-Lauch-Hack-Suppe
Perfekt für kalte Tage: Vegane Käse-Lauch-Hack-Suppe

Zutaten für vegane Käse-Lauch-Hack-Suppe

100 g Soja-Granulat (ich mag gerne das grobere, aber das ist Geschmacksache)
1 große Lauchstangen, in feine Ringe geschnitten
50 g Hefeflocken (ich bevorzuge die von Erntesegen)
125 g Creme Vega von Dr. Oethker (oder eine andere vegane Creme fraiche)
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
Vegane Gemüsebrühe
1 Liter Wasser
Öl zum Anbraten der Sojaschnetzel (ich verwende Rapsöl)
Pfeffer

Optional
Pfeilwurzelmehl oder veganer Soßenbinder

Zubereitung

  1. Sojagranulat in circa 200ml Gemüsebrühe köcheln, damit sie aufquellen. Wenn sie das ganze Wasser aufgenommen haben, Öl, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und zusammen anbraten bis alles anfängt zu bräunen.Vegane Käse-Lauch-Hack-Suppe: Sojagranulat mit Zwiebeln und Koblauch anbraten
  2. Lauch dazugeben, kurz mitanbraten und dann mit 1 Liter Wasser auffüllen. Mit Gemüsebrühepulver und Pfeffer abschmecken und köcheln lassen.Vegane Käse-Lauch-Hack-Suppe: Lauch mitanbraten
  3. Vegane Creme Fraiche und Hefeflocken hinzugeben.
  4. Wer die Suppe gerne etwas dicker mag, kann sie nun noch etwas mit Pfeilwurzelmehl oder klassischem veganen Soßenbinder andicken. Aber nicht zu viel verwenden, sonst hast du eine Soße.Vegane Käse-Lauch-Hack-Suppe: Mit etwas Soßenbinder/Pfeilwurzelstärke wird deine Suppe schön sämig
  5. Fertig ist deine vegane Käse-Lauch-Hack-Suppe zum Verzehr!

Unglaublich lecker: Vegane Käse-Lauch-Hack-Suppe

Tipp 1
Ich esse super gerne selbstgebackenes Brot zur veganen Käse-Lauch-Hack-Suppe – zum Beispiel  unser leckeres Sauerteig-Walnuss-Brot mit Rosmarin, unser saftiges Focaccia mit Rosmarin oder schnelles veganes Naan-Brot.

Tipp 2
Suppen machen dich nicht satt? Bei dieser reichhaltigen veganen Käse-Lauch-Hack-Suppe ist das sicher nur Kopfsache, aber wenn du daraus eine vollwertige Mahlzeit machen möchtest, empfehle ich einfach Reis dazu. In dieser Kombi macht dich unser Süppchen garantiert pappsatt.

Tipp 3
Statt Sojagranulat kannst du für das vegane Hack auf fertiges veganes Hackvleisch kaufen, das es mittlerweile fast überall gibt. Oder du nimmst unser selbstgemachtes veganes Hack aus Walnüssen und Blumenkohl.

Du bist so gar kein Suppenkasper? Dann schau bei unseren anderen Rezepten vorbei. Du findest bestimmt etwas nach deinem Geschmack.

Du hast unsere Suppe nachgekocht? War gut? Dann schreib uns. War nicht so dein Ding? Sag uns warum. Wir freuen uns über deine Kommentare.

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Alle zu Tisch: Überbackener Blumenkohlauflauf mit veganem Hack

veganer Blumenkohlauflauf mit Hack

Heute gibt es einmal wieder ein Rezept von unserer Mama. Mamis Blumenkohlauflauf gab es damals mit tierischem Hack und Milchprodukten, aber da wir diesen Auflauf so sehr mochten, haben wir ihn für uns (und euch) veganisiert. Und was sollen wir sagen, der überbackene Blumenkohlauflauf mit veganem Hack schmeckt auch ohne tierische Produkte gar köstlich. Wir haben ihn schon vielen Freunden aufgetischt und alle waren immer begeistert.

Überbackener Blumenkohlauflauf mit veganem Hack
Deftig & doch fein: Der überbackene Blumenkohlauflauf mit veganem Hack ist perfekt für den Herbst und Winter

Der überbackenen Blumenkohlauflauf mit veganem Hack ist perfekt für die kälteren Tage, denn er ist absolutes Comfort Food. Der Blumenkohl versorgt uns mit jeder Menge Vitaminen und Nährstoffen, die cremige Soße zergeht auf unserer Zunge und mit veganem Käse überbacken ist das Leben sowieso viel gleich besser. Je nachdem welches vegane Hackfleisch ihr verwendet, könnt ihr auch hier noch ein paar richtige gute Nährstoffe in diesers Gericht bringen. Wenn es schnell gehen muss, könnt ihr natürlich ein fertiges veganes Hack aus dem Supermarkt verwenden (welches euch da schmeckt, müsst ihr selbst herausfinden). Wir empfehlen aber unser veganes Hack aus Blumenkohl und Wahlnüssen zu verwenden. Keine Sorge, das vegane Hack schmeckt nicht auch noch nach Blumenkohl, sondern herrlich würzig und lecker. Die Walnüsse bringe noch jede Menge guter Fette mit. Das gefällt uns!

Das Rezept für unser veganes Hack findet ihr hier. Wir machen immer gleich eine größere Menge und frieren es ein. Damit habt ihr immer selbstgemachtes veganes Hack zur Hand, wenn ihr welches braucht.

Rezept Überbackener Blumenkohlauflauf mit veganem Hack

Zutaten

1 Blumenkohl (mittelgroß)
2 Zwiebeln
2 Packungen veganes Hack oder unser selbstgemachtes veganes Hack
2 Becher Creme Vega
100 ml ungesüßte Pflanzenmilch
Simply V Streukäse
Gemüsebrühepulver
Salz und Pfeffer
Öl zum Anbraten

Auflaufform, ca. 33 x 24 cm, z. B. die hübsche Auflaufform von Mäser für ca. 36 €*

Zubereitung

  1. Blumenkohl in kleine Stücke teilen und waschen.
  2. Zwiebeln schälen und fein hacken.
  3. Zwiebeln gemeinsam mit dem veganen Hack anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Anschließend die Creme Vega und Planzenmlich hinzugeben und gut vermengen.
  5. Die cremige Hacksoße mit Gemüsebrühe abschmecken.
  6. Den ungekochten Blumenkohl in der Auflaufform* verteilen.
  7. Danach die vegane Hackmischung darüber geben und alles gut verteilen.
  8. Mit Simply V Streukäse bestreuen und abgedeckt bei 220°C Ober- und Unterhitze ca. 30min in den Backofen.
  9. Testen, ob der Blumenkohl durch ist und wenn ja, die Abeckung abnehmen und noch einmal für 5 bis 10 Minuten backen, sodass der Käse bräunen kann.
veganer Blumenkohlauflauf mit Hack
Überbackener Blumenkohlauflauf schmeckt Gästen, Kindern und überhaupt jedem.

Tipp 1
Ihr könnt eurem überbackenen Blumenkohlauflauf natürlich auch noch Gewürze beifügen. Sehr lecker zu dem veganem Hack schmeckt z. B. Thymian oder Rosmarin. Entweder getrocknete oder frische Kräuter zur Hacksoße hinzugeben.

Tipp 2
Als Beilage zu unserem überbackenen Blumenkohlauflauf mit veganem Hack mit veganem Hack gibt es bei uns meist veganen Kartoffelbrei oder einfach Salzkartoffeln. Wenn es mal ganz defitig sein soll auch Bratkartoffeln (natürlich roh gebraten). Aber auch Reis oder Nudeln sind denkbar, wenn euch das lieber ist.

Tipp 3
Mit der Menge an Creme Vega und Pflanzenmilch könnt ihr ein bisschen spielen, je nachdem wie viel Soße ihr mögt und wie groß euer Blumenkohl ist. Wir mögen es gerne sehr soßig.

Tipp 4
Das Gericht schmeckt übrigens auch mit anderen Gemüsesorten statt Blumenkohl sehr gut. Einfach den Blumenkohl durch ein Gemüse eurer Wahl ersetzen. Aber achtet darauf, dass manche Gemüsesorten eventuell vorgegart werden müssen, damit der Auflauf im Ofen nicht ewig braucht.

Weitere leckere herzhafte Rezepte findest du bei unseren Rezepten. Wenn du noch einen Nachtisch brauchst, wirst du bei unseren süßen Rezepten fündig. Alles lecker, alles vegan!

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Überbackener Blumenkohlauflauf mit veganem Hack
Überbackener Blumenkohlauflauf mit veganem Hack ist absolutes Comfort Food

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Asia meets Italy: Vegane Tortellini-Pfanne Asia-Style

Vegane Tortellini-Pfanne mit Kokosmilch-Curry-Soße

Es gibt überall auf der Welt leckeres Essen. Deshalb lieben wir das Reisen auch so sehr, denn jede Reise bringt mehr Vielfalt und Geschmack in unser Leben und auf unseren Teller. Für unsere vegane Tortellini-Pfanne sind wir allerdings nur durch den Supermarkt gereist (viel besser für die CO2-Bilanz) und haben uns von verschiedenen Zutaten aus aller Welt inspirieren lassen. Heraus kam dabei eine asiatisch angehauchte vegane Tortellini-Pfanne mit knackfrischem Gemüse und cremig-würziger Curry-Soße mit Kokosmilch.

Vegane Tortellini-Pfanne mit Kokosmilch-Curry-Soße
Gesund und bunt: Vegane Tortellini-Pfanne mit Kokos-Curry-Soße und knackigem Gemüse

Wer jetzt Hunger bekommen hat, kann gleich loslegen, selbst wenn der Kühlschrank mit anderen Gemüsesorten gefüllt ist. Die vegane Tortellini-Pfanne lässt sich auch mit anderen Gemüsesorten zubereiten, aber unsere Kombi ist schon ziemlich gut. Probiert es aus!

Rezept für asiatisch angehauchte vegane Tortellini-Pfanne

Zutaten

500 g ungeschälte Edamame oder 250 g geschälte Edamame
3 Pak Choi
4 Karotten
1 große Zwiebel
250 g Champignons
250 g vegane Tortellini (z.B. DM)
1 Dose Kokosmilch
Salz und Pfeffer
Currypulver
Paprikapulver rosenscharf
Rapsöl zum Anbraten

Zubereitung

  1. Ein Topf mit Salzwasser zum kochen bringen und die Edamame 2-3min darin kochen. Anschließend das Wasser abschütten und wenn nötig schälen. Beiseite stellen.
  2. Wasser für die Tortellini aufstellen und die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und dann absieben.
  3. Das Gemüse schneiden, schälen und waschen.
  4. Etwas Öl in einem Wok oder Pfanne erhitzen und zunächst die Zwiebel und die Karoten anbraten.
  5. Nach 3-4 Minuten die Pilze und Pak Choi hinzu geben.
  6. Alles gemeinsam weitere 5 min. anbraten.
  7. Zuletzt die Edamame und anschließend die Kokosmilch hinzugeben.
  8. Alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Curry abschmecken.

    Asiatisch angehauchte vegane Tortellini-Pfanne
    Alles in einer Pfanne: Pak Chou, Möhren, Pilze, Edamame und vegane Tortellini
  9. Zuletzt die Tortellini hinzugeben und alles noch einmal gut mischen.
  10. Die fertige vegane Tortellini-Pfanne auf einem tiefen Teller anrichten und für’s Auge eine paar Edamame daneben (in einem Schälchen) oder darüber geben.

Tipp 1
Je nach verwendetem Curry-Pulver schmeckt die vegane Tortellini-Pfanne etwas anders. Wir haben hier klassisches Curry-Pulver aus dem Supermarkt benutzt, das gibt einen eher indisch angehauchten Geschmack. Du kannst statt des Curry-Pulvers auch andere indische Masala-Mischungen verwenden. Oder zu thailändischen Curry-Pasten greifen, das schmeckt dann aber gleich wieder völlig anders. Aber alles ist möglich, so lange es dir schmeckt.

Tipp 2
Statt Tortellini kannst du die vegane Kokos-Gemüse-Pfanne auch mit anderen Nudeln, Reis oder Kartoffeln machen. Was du gerade da hast oder nach was es dir gelüstet. Tortellini bringen aber durch ihre Füllung noch eine zusätzliche Geschmackskomponente in das Gericht, was die vegane Tortellini-Pfanne mit Kokosmilch und Gemüse so speziell und lecker macht.

Tipp 3
Wie oben bereits erwähnt, kannst du natürlich auch anderes Gemüse verwenden, aber gerade der Pak Choi und die Edamame geben dem Essen eine zusätzlich asiatische Komponente.

Tipp 4
Elena hat für das Gericht fettreudzierte Kokosmilch (z. B. von Penny) verwendet, während Charoline auf Aroy-D schwört.

Tipp  5
Wer gerne alles selber macht, kann natürlich auch die Tortellini selber machen bzw. dafür unsere selbstgemachten gefüllten veganen Teigtaschen verwenden. Schmeckt auf jeden Fall gleich noch viel besser.

Vegane Tortellini-Pfanne
Vegane Tortellini-Pfanne mit Gemüse und Curry-Soße

Weitere leckere herzhafte Rezepte findest du bei unseren Rezepten. Wenn du noch einen Nachtisch brauchst, wirst du bei unseren süßen Rezepten fündig. Alles lecker, alles vegan!

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Hast du unsere asiatische vegane Tortellini-Pfanne ausprobiert? Hat alles geklappt? Oder hast du noch Fragen dazu? Dann schreib uns gerne einen Kommentar oder eine Nachricht. Wenn du unsere vegane Tortellini-Pfanne nachgemacht hast, zeige uns deine Variante auf Instagram, indem du uns mit @the_ec_way oder #theecway taggst. Oder lade ein Foto deines fertigen Gerichts bei unserem Pinterest-Pin hoch. Wir sind schon super gespannt auf deine kulinarischen Erfahrungen und Werke.

 

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Wir lieben: Vegane Linsenschnitzel aus roten Linsen

Vegane Linsenschnitzel mit veganen Zucchini-Päckchen

Keine Sorge, dass wird jetzt kein Bashing von veganen Fertigprodukten – die sind manchmal einfach praktisch und einige sogar richtig lecker (Alles Geschmackssache!) Und wenn man sie nicht täglich ist, sind sie auch in einer gesunden und ausgewogenen Ernährung kein No Go. Im Gegenteil, manche der Produkte weißen durchaus gute Nährwerte auf und sind nicht voller künstlicher Zusätze. Deswegen greifen wir, wenn wir können (wie gesagt, reicht es auch bei uns zeitlich nicht immer) am liebsten zu selbstgemachten „Ersatzprodukten“. Die veganen Linsenschnitzel aus roten Linsen sind für uns aber kein Ersatz für ein tierischen Schnitzel, sondern einfach lecker. Das ist der einzige Grund, warum wir sie (und alles andere, was wir essen) essen. Wir wollen nichts ersetzen, sondern unser Essen möglichst gesund und genussvoll gestalten.

Die veganen Linsenschnitzel sind auch bei Kindern super beliebt und in kleiner Form auch perfekt für kalte Bufets oder Ausflüge. Die roten Linsen liefern wichtiges Protein und das Kala Namak Salz (Rauchsalz) gibt dem Rezept einen besonderen Twist. Probiert es aus – für euch, eure Kinder und Gäste. Auch unsere omnivoren Gäste habe bisher immer einen Nachschlag verlangt (auf die Diskussion, dass die veganen Linsenschnitzel nun aber nicht wir „echte Schnitzel“ schmecken, lassen wir uns mit einem „Das sollen sie auch nicht“ gar nicht erst ein).

 

Vegane Linsenschnitzel aus roten Linsen
Vegane Linsenschnitzel passen perfekt zu unseren Zucchinipäckchen oder cremigem Kartoffelbrei

Rezept für vegane Linsenschnitzel mit roten Linsen (glutenfrei)

Zutaten

250g rote Linsen (über Nacht eingeweicht)
1 mittelgroße Zwiebel
½ TL Kala Namak Salz
1 TL Gemüsebrühepulver
Salz und Pfeffer
Cornflakes (glutenfrei)
Öl zum Anbraten (wir nehmen Rapsöl)

Optional: 1 Knoblauchzehe oder 1 TL Knoblauchpulver, frische oder getrocknete Kräuter, Chillipulver, Paprikapulver, etc.

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Die roten Linsen Nacht einweichen.
  2. Die Zwiebeln (und Knoblauch) klein schneiden.
  3. Die geschnittenen Zwiebel mit den Linsen, dem Kala Namak, Salz und Pfeffer und Gemüsebrühepulver in den Standmixer geben und gut mixen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Hinweis: Die Masse ist wirklich sehr weich, bzw. breiig. Falls sie bei euch aber zu flüssig sein sollte (kam hier auch schonmal vor, vielleicht noch zu viel Wasser von den eingeweichten Linsen mit drin), dann könnt ihr einfach ein paar Haferflocken dazu geben und dann alles nochmal feinpürieren.
    Vegane Linseschnitzel selber machen
  4. Die Masse aus dem dem Mixer in eine Schüssel geben.
  5. Die Cornflakes zerbröseln und in einen Teller geben.
  6. Eine handvoll der Linsenmischung in einen Ball rollen und auf die Cornflakes legen. Die Kugel etwas platt drücken, so dass eine Art Schnitzel entsteht. Mit einem Pfannenwender unter das „Schnitzel“ fahren und in einer schnellen Handbewegung umdrehen und noch einmal etwas in die Cornflakes drücken.
    Vegane Linsenschnitzel von Hand formen
  7. Das fertig paniert Schnitzel mit dem Pfannenwender vorsichtig anheben und direkt in einer Pfanne mit reichlich heißem Öl ausbacken.
  8. Vorsicht: Bleibt am besten immer neben der Pfanne stehen, damit das vegane Linsenschnitzel nicht verbrennt. Das passiert nämlich leider echt schnell.
  9. Beim Wenden ebenfalls sehr vorsichtig damit umgehen, da die veganen Linsenschnitzel leider schnell brechen. Mit ein bisschen Übungen, bekommt man aber schöne Schnitzel hin.
  10. Sobald es von beiden Seiten angebraten ist auf einen Teller mit Küchenpapier legen und abtropfen lassen.
  11. Die veganen Schnitzel dann heiß mit unseren veganen Zucchini-Päckchen und Reis oder unserem leckeren veganen Kartoffelbrei genießen!
Vegane Linsenschnitzel mit veganen Zucchini-Päckchen
Wir servieren die vegane Linsenschnitzel gerne mit unseren veganen Zucchini-Päckchen.

 

 

Tipp 1
Unsere veganen Schnitzel aus roten Linsen schmecken auch kalt noch sehr lecker! Auch super als Belag für belegte Brötchen für die Arbeit, die Schule oder als Reiseproviant.

Tipp 2
Wenn ihr die veganen Linsenschnitzel in Miniform macht, lassen sie sich leichter formen und brechen nicht so schnell. Je größer eure Schnitzel, desto leichter geht es beim Wenden kaputt.

Tipp 4
Ihr könnt gerne mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern experimentieren. Da sind eurer Fantasie keine Grenzen gesetzt – was schmeckt ist erlaubt.

Tipp 5
Wer seine veganen Linsenschnitzel mit noch mehr Nährwerten pimpen will, kann unter die Masse auch noch Nüsse, z. B. Walnüsse, Cashews oder Mandeln pürieren. Nur nicht zu viele nehmen, damit es nicht zu dominant schmeckt.

Tipp 6
Statt eines Mixers, wir haben einen Mixer von Vitamix für nicht gerade billige 630 €*, könnt ihr natürlich auch einen Pürierstab, z. B. den Braun MultiQuick 9 mit 1.000 Watt für ca. 65 €* verwenden. Dauert je nach Power des Stabs aber eventuell etwas länger. Es gibt natürlich auch günstigere und dennoch gute Standmixer (obwohl wir unseren Vitamix einfach lieben), z. B. den Standmixer von Philipps mit 1.400 Watt für nur ca. 120 €*.

Vegane Linsenschnitzel mit veganen Zucchini-Päckchen
Wir servieren die vegane Linsenschnitzel gerne mit unseren veganen Zucchini-Päckchen.

Weitere leckere herzhafte Rezepte findest du bei unseren Rezepten. Wenn du noch einen Nachtisch brauchst, wirst du bei unseren süßen Rezepten fündig. Alles lecker, alles vegan!

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Hast du unsere veganen Linsenschnitzel aus roten Linsen ausprobiert? Hat alles geklappt? Oder hast du noch Fragen dazu? Dann schreib uns gerne einen Kommentar oder eine Nachricht. Wenn du unsere veganen Linsenschnitzel nachgemacht hast, zeige uns deine Variante auf Instagram, indem du uns mit @the_ec_way oder #theecway taggst. Oder lade ein Foto deines fertigen Gerichts bei unserem Pinterest-Pin hoch. Wir sind schon super gespannt auf deine kulinarischen Erfahrungen und Werke.

Vegane Linsenschnitzel mit veganen Zucchini-Päckchen
Vegane Linsenschnitzel mit veganen Zucchini-Päckchen sind auch ein perfektes Gericht für Gäste.

 

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Gut verpackt: Zucchini-Päckchen mit veganer Hackfüllung

Gefüllte Zucchini-Päckchen mit veganer Hackflüllung

Natürlich ist das Wichtigste beim Essen, der Geschmack. Dazu benötigen wir frische, natürliche Zutaten, leckere Gewürze und Kräuter und dazu ein gutes Rezept. Und wenn das Gericht dann auch noch optisch ein Genuss ist, lassen es sich garantiert alle am Tisch schmecken. Ob etwas vegan ist oder nicht, spielt dann selbst für Omnis keine Rolle mehr. Unsere veganen Zucchini-Päckchen mit veganer Hackfüllung sind so ein Gericht. Die Gemüsetaschen lassen sich relativ einfach und schnell herstellen und sind ein tolles Highlight zu Reis oder eine Lowcarb-Beilage für vegane Bratlinge oder Schnitzel. Auch Kinder finden die veganen Zucchini-Päckchen toll – einfach weil sie so schön aussehen und noch dazu gut schmecken.

Gefüllte Zucchini-Päckchen mit veganer Hackflüllung
Egal, ob als Beilage oder als Hauptschmankerl: Unsere gefüllten Zucchini-Päckchen mit veganer Hackfüllung schmecken immer und sehen toll aus.

Gefüllt werden unsere veganen Zucchini-Päckchen mit einem Mix aus veganem Hack und süß-fruchtigen Cherrytomaten. Das vegane Hack könnt ihr entweder selber machen, wie verwenden dafür am liebsten unser vegane Hack aus Blumenkohl und Walnüssen, oder einfach auf gekauftes zurückgreifen. Es gibt ja mittlerweile viele verschiedene Anbieter dafür. Wer es möglichst unverarbeitet mag (aber keine Zeit hat unser Blumenkohl-Walnuss-Hack zu machen), kann statt gekauftem veganem Hack auch einfach in Gemüsebrühe gekochte rote Linsen verwenden.

Rezept für Zucchini-Päckchen mit veganer Hackfüllung

Zutaten

200g veganes Hack (z. B. unser selbstgemachte veganes Hack aus Blumenkohl und Walnüssen)
250g Cherry Rispentomaten
2 große Zucchini
1 kleinen Bund Frühlingszwiebeln
2 EL Tomatenmark
Salz und Pfeffer
1/2 Tasse Dinkel zum Kochen (oder auch Reis)

Zubereitung

Zucchini-Verpackung zubereiten

  1. Die Zucchini mit dem Sparschäler in dünne, lange Streifen schneiden. Die Reste der Zucchini (zu kleine/dünne Streifen, Innenleben der Zucchini) in kleine Würfel schneiden.

Füllung zubereiten

  1. Dinkel (oder Reis) nach Anleitung kochen.
  2. Frühlingszwiebeln klein schneiden und mit veganem Hack anbraten.
  3. Tomaten vierteln.
  4. Wenn das vegane Hack und die Frühlingszwiebeln gut angebraten sind, die Tomaten und Zucchinistücke hinzugeben. Noch einmal zusammen anbraten lassen.
  5. Anschließend das Tomatenmark und alles gut vermengen.
Vegane Hackfleischfüllung für gefüllte Zucchinipäckchen
Veganes Hackfleisch mit Tomaten, Zucchini und Dinkel oder Reis als Füllung für die Zucchinipäckchen
  1. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Den fertigen gekochten Dinkel bzw. Reis abschütten und dann ohne Kochwasser in die Pfanne zur veganen Hack-Tomaten-Mischung geben und untermengen.
  3. Die Füllmasse ist nurn fertig und muss etwas abkühlen.

Befüllen der veganen Zucchinipäckchen

  1. Immer zwei Zucchinistreifen im Kreuz übereinander legen.
  2. Einen Esslöffel vegane Hack-Tomaten-Füllung auf die Mitte der Zucchinistreifen geben und als Päckchen zusammen packen (erst die Enden des unteren Zucchinistreifens nach oben über der Füllung zusammenklappen und dann die Enden des anderen Zucchinistreifen darüber zusammenklappen. Umdrehen und auf die Seite legen, bis alle Päckchen gepackt sind.
Gefüllte Zucchini-Päckchen mit veganem Hack
Die Zucchinistreifen über Kreuz legen und in der Mitte einen Löffel vegane Hackfleischfüllung platzieren.

Zubereitung der gefüllten veganen Zucchini-Päckchen

  1. Anschließend die die Zucchinipäckchen in der Pfanne in etwas Öl von beiden Seiten ein paar Minuten anbraten. Mit der Seite mit den Zucchinienden nach unten in die Pfanne zuerst braten.
  2. Serviert werden die veganen Zucchini-Päckchen mit Dinkel oder Reis oder als Beilage zu veganem Schnitzel oder Bratlingen.
Gefüllte Zucchini-Päckchen mit veganer Hackflüllung fertig gerollt und bereit zum Anbraten
Gefüllte Zucchini-Päckchen mit veganer Hackflüllung fertig gerollt und bereit zum Anbraten

Tipp 1
Wenn ihr noch Füllung übrig habt, diese einfach als Beilage mit den veganen Zucchini-Päckchen auf den Teller geben.

Tipp  2
Unser veganes Hack aus Blumenkohl und Walnüssen lässt aich auch prima einfrieren. So hast du immer welches zur Hand, wenn du es brauchst, z. B. für diese leckeren veganen Zucchini-Päckchen, und musst nicht auf Fertigprodukte zurückgreifen.

Tipp 3
Du kannst der Füllung unserer veganen Zucchini-Päckchen nach Lust und Geschmack noch frische oder getrocknete Kräuter hinzufügen, z. B. Basilikum oder Petersilie. Intensiver wird das Aroma der Füllung, wenn du einen Teil der Cherrytomaten mit getrockneten Tomaten ersetzt.

Tipp 4
Wir essen sehr gerne selbstgemachte rote Linsen-Schnitzel zu diesen veganen Zucchini-Päckchen. Das harmoniert perfekt miteinander und ist ein super gesundes und leckeres Gericht.

Gefüllte Zucchini-Päckchen mit veganer Hackflüllung
Von allen Seiten angebraten sind die gefüllten Zucchini-Päckchen mit veganer Hackfüllung fertig zum Verzehr – entweder als Hauptspeise mit Reis oder als Beilage zu veganen Schnitzeln

Weitere leckere herzhafte Rezepte findest du bei unseren Rezepten. Wenn du noch einen Nachtisch brauchst, wirst du bei unseren süßen Rezepten fündig. Alles lecker, alles vegan!

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Sport im Sommer: 10 Tipps für Sport bei Hitze

Sport bei Hitze

Im Winter zu kalt, im Frühling zu nass, im Herbst zu rutschig und im Sommer zu heiß – das Wetter spielt beim Outdoor-Training das ganze Jahr über eine wichtige Rolle. Der Sommer ist für euer Workout im Freien sicher eine der besten Zeiten des Jahres – wenn die Hitze nicht wäre! Denn Sport bei Hitze kann eine ganz schöne Herausforderung sein. Und es wird von Jahr zu Jahr immer doller. Stichwort Klimawandel! Aber das ist ein anderes (auch sehr wichtiges) Thema.

Natürlich wollen auch wir im Sommer nicht auf unsere regelmäßige Workoutroutine verzichten und Sport trotz Hitze machen. Wenn ihr im Fitnessstudio trainiert habt ihr vermutlich eh Glück, denn die meisten sind mittlerweile mit einer Klimaanlage ausgestattet, sodass das einzige was euch dort zum Schwitzen bringt, euer eigenes Workout ist.

10 Tipps für Sport bei Hitze
Mit unseren 10 Tipps für Sport bei Hitze überstehst dein Training im Sommer

Outdoor-Sport im Sommer: 10 Tipps für Sport bei Hitze

Wie gut euer Körper mit der Kombination Sport bei Hitze im Freien auskommt, ist durchaus eine individuelle Sache. Die einen Laufen noch bei 40 Grad lässig ihre Runden, während andere ab 25 Grad nur noch hecheln. Folgende Tipps gilt es beim Training bei hohen Temperaturen zu beachten:

  • Tipp 1 Vor dem Training ausreichend trinken! Während des Sports seid ihr meist zu abgelenkt, um euren Durst überhaupt zu spüren. Bei Hitze ist das doppelt gefährlich.
  • Tipp 2 Trinkpausen einlegen! Bei längeren Trainingseinheiten im Sommer solltet ihr immer auch zwischendurch trinken. Euer Körper schwitzt noch mehr als bei eurem regulären Training bei niedrigen Temperaturen. Das muss dringend ausgeglichen werden.
  • Tipp 3 Die Mittagshitze meiden! Verlegt euren Sport bei Hitze auf die kühleren Morgen- oder Abendstunden.
  • Tipp 4: Ozonwerte im Auge behalten! Nicht nur die reine Hitze, sondern auch hohe Ozonwerte können euch beim Sport bei Hitze zu schaffen machen. Wenn ihr empfindlich darauf reagiert, nehmt das bitte ernst und vermeidet Sport bei sehr hohen Ozonwerten.
  • Tipp 5: Die richtige Kleidung wählen! Tragt luftige Sportkleidung, die nicht auf der Haut scheuert. Erstens schützt ihr euren Körper so vor dem Überhitzen und zweitens kommt es beim Schwitzen zu ungewohnter Reibung, die zu Hautverletzungen führen kann.
  • Tipp 6: Kopfbedeckung nicht vergessen! Die Sonne knallt euch im Sommer erbarmungslos auf den Kopf. Ohne Kopfbedeckung risikiert einnen Sonnenstich oder zumindest einen Sonnenbrand auf dem Kopf.
  • Tipp 7: Eincremen nicht vergessen! Sonnenschutz ist beim Sport unter freiem Himmel unerlässlich. Am besten einen Sonnenschutz mit hohem Lichtschutzfaktor (mindestens 30 LSF) verwenden. Produkte mit leichter Textur wie Sonnenschutzgels sind für Sportler*innen angenehmer auf der Haut und nerven euch nicht beim Schwitzen.
  • Tipp 8: Nach dem Sport viel trinken! Es ist toll, wenn die Waage im Sommer nach dem Sport gleich zwei Kilo weniger anzeigt. Aber der Verlust ist reiner Wasserverlust, denn ihr sofort ausgleichen solltet. Wir greifen im Sommer nach dem Trianing gerne zu einem alkoholfreien Hefeweizen um unseren Wasser- und Mineralhaushalt wieder auszugleichen. Außerdem schmeckt’s.
  • Tipp 9: Sportart anpasssen! Wenn es euch im Sommer zum Laufen zu heiß ist, dann verlegt eueren Ausdauersport doch ins Wasser und zieht stattdessen Bahnen im Freibad.
Sport bei Hitze
Sport bei Hitze, z. B. Laufen ist eine Herausforderung. So meistert ihr sie!

Sport bei Hitze: Ist Joggen bei über 30 Grad schädlich?

Grundsätzlich kann man nicht sagen, dass Sport bei Hitze schädlich ist. Aber es kommt auf eure individuelle körperliche Verfassung und euer Gewohnheit an. Auch in Ländern und Regionen mit generell höheren Temperaturen machen die Menschen Sport – sogar Leistungssport. Dabei gilt es aber zu bedenken, dass diese Sportler*innen an ihr heimisches Klima akklimatisiert sind. Wenn es bei uns in Deutschland einmal im Jahr im Sommer für ein paar Wochen richtig heiß wird, ist das hingegen für unsere Körper eine ganz schöne Umstellung. Das solltet ihr nicht überschätzen.

Deshalb gilt: Tastet euch bei sehr hohen Temperaturen über 30 Grad langsam an eure Belastungsgrenze heran. Zieht euer Training nicht wie gewohnt durch, wenn ihr merkt, dass euch die Hitze zu schaffen macht. Bei Kreislaufbeschwerden oder anderen körperlichen Symptomen, die darauf schließen lassen, dass euer Körper den Sport bei Hitze nicht gut verpackt, das Training sofort runterfahren, Schatten suchen und viel trinken.

Sport bei Hitze im Homegym: So kühlt ihr eure Wohnung fürs Training ab

Problematisch wird Sport bei Hitze, wenn ihr zuhause im Homegym trainiert und sich die Wohnung so richtig schön aufgeheizt hat. Wer in einem eigenen Haus wohnt, kann seinen Trainingsraum in den Keller legen (sofern euer Haus einen Keller habt und ihr euer Gym nicht eh schon da eingerichtet habt), dort bleibt es in den meisten Fällen auch im Sommer noch vergleichsweise kühl.

Wenn ihr in einer Wohnung wohnt und diese nicht mit einer Klimaanlage ausgestattet ist (so einen Luxus haben die wenigsten von uns), könnt ihr entweder in eine mobile Klimaanlage investieren oder zu klassischen Abkühlungs-Hacks zurückgreifen, um euren Trainingsraum zuhause etwas runterzukühlen. Zum Einen lohnt sich der Kauf eines guten Ventilators, zum Anderen hilft es feuchte Hand- oder Bettücher vor die Fenster bzw. den Ventilator zu hängen. Durch das verdunstende Wasser wird der Raum gekühlt.

Je nachdem wie sehr sich die Hitze in euer Wohnung staut, ist es eine gute Idee euren Sport bei Hitze in den frühen Morgen oder späten Abend zu verlegen. In unserer Wohnung bringt das allerdings gar nichts. Nach drei Tagen über 30 Grad ist es bei uns immer heiß, egal zu welcher Tages- oder Nachtzeit.

Special-Tipp: Bei der Hitze schwitzt man mehr und der Schweiß tropft beim Training auch gerne auf den Boden. Deshalb am besten immer eine rutschfeste Yogamatte oder gleich spezielle Schutzmatten für’s Workout zuhause unterlegen. Wir haben Matten von Gorilla Sports in schickem Blau. Danke an dieser Stelle für die tolle Unterstützung. Die Matten lassen sich vor dem Training wie ein Puzzel zusammenstecken und danach wieder auseinandernehmen und irgendwo verstauen. Schützt übrigens auch euren Boden, falls euch mal eine Hantel runterplumst und vor eigener Schusseligkeit. Wir sprechen hier aus Erfahrung: Ich bin gestern beim Homeworkout in meinem eigenen Schweiß ausgerutscht und ziemlich unsaft auf dem Boden gelandet – ohne Matte hätte ich heute einen mega Blauenfleck am Hintern.

10 Tipps für Sport bei Hitze
10 Tipps für Sport bei Hitze – so haltet ihr euch im Sommer fit

Egal, ob ihr drinnen oder draußen trainiert, nach dem Workout braucht euer Körper neue Energie. Leckeren After Workout-Snacks findet ihr bei unseren leckeren und gesunden Rezepte. Hier gibt es alles, was euer Herz und Bauch begehren, von herzhaft bis süß. Bon Appetit!

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Haben euch unsere 10 Tipps für Sport bei Hitze geholfen? Schreib uns gerne einen Kommentar. Wir freuen uns!

 

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Sommer-Spaghetti: Vegane Spaghetti mit Kirschtomaten und Gurke

Vegane Spaghetti mit Kirschtomaten und Gurke

Spaghetti gehen ja eigentlich immer. Egal, ob Winter oder Sommer, die italienische Teigwaren lassen sich in so vielen Varianten zubereiten, dass man vermutlich jeden Tag des Jahres vegane Spaghetti essen könnte, ohne zweimal das Gleiche zu essen. Wenn ihr noch keine 365 Rezepte für vegane Spaghetti im Schrank habt, dann helfen wir mit unseren aktuellen Sommer-Lieblingsrezept nach: vegane Spaghetti mit Kirschtomaten und Gurke. Die frischen Tomaten und die Salatgurke geben der Pasta eine sommerliche Leichtigkeit und die Pflanzenbutter zusammen mit dem Tahin oder Mandelmus sorgen für höchste Cremigkeit.

Vegane Spaghetti mit Kirschtomaten und Gurke
Vegane Spaghetti mit Kirschtomaten und Gurke sind ein perfektes Sommergericht.

Da wir Parmesan lieben, aber natürlich nicht essen, geben wir über unsere vegane Spaghetti mit Kirschtomaten und Gurke einfach Simply V Streukäse und/oder Hefeflocken. Mit vielen weiteren gesunden und leckeren Add-ons könnt ihr unsere Sommer-Spaghetti super einfach auf euren eigenen Geschmack oder noch vorhanden Zutaten im Kühlschrank anpassen. Wir lieben Rezepte, die sich abwandeln lassen und so ruckzuck ein neues Gericht ergeben.

Zutaten für vegane Spaghetti mit Kirschtomaten und Gurke

400g Dinkel-Spaghetti (oder andere Spaghetti, z. B. glutenfreie Spaghetti)
250g Kirschtomaten
1 Salatgurke
1 mittelgroße Zwiebel
2-3 TL Tahini oder Mandelmus
50g Pflanzenbutter oder Olivenöl
Simply V Streukäse
Pfeffer & Salz

Optional: Knoblauch, Hefeflocken, geröstete Samen und Kerne, frische Kräuer wie Petersilie, Bassilikum, Schnittlauch, etc.

Zubereitung

  1. Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
  2. Zwiebel schälen, klein würfeln und in der Pflanzenbutter (oder dem Olivenöl) anschwitzen.
  3. Tomaten und Gurken in Würfel schneiden und nach dem Abschütten des Kochwassers zusammen mit dem veganen Streukäse zu den Nudeln in den Topf geben und vermengen.
  4. Die Zwiebel-Butter-Masse und das Tahin oder Mandelmus dazugeben.
  5. Mit Pfeffer und Salz würzen und alles gut miteinander vermischen.
  6. Noch einmal final abschmecken.
  7. Vegane Spaghetti mit Kirschtomaten und Gurke portionsweise auf die Teller geben, wenn gewünscht mit weiteren Add-ons (siehe Optional) bestreuen und genießen!
Vegane Spaghetti mit Kirschtomaten und Gurke
Die vegane Spaghetti mit Kirschtomaten und Gurke lassen sich schnell und einfach nach eigenem Geschmack variieren.

Tipp 1
Diese einfache und schnelle veganen Spaghetti mit Kirschtomaten und Gurke lassen sich schnell und einfach erweitern oder varieren. Die kannst die veganen Spaghetti auf dem Teller noch mit gerösteten Kernen oder Hefeflocken garnieren. Lecker und gleich noch ein bisschen nahrhafter.

Tipp 2
Mehr Geschmack bringst du mit getrockneten Tomaten, Oliven oder Knoblauch in diese veganen Spaghetti mit Kirschtomaten und Gurken. Diese Zutaten einfach zur Zwiebel in die Butter bzw. das Olivenöl geben.

Tipp 3
Auch mit frischen Kräutern lassen sich die veganen Spaghetti mit Kirschtomaten und Gurke pimpen. Das bringt noch mehr Frische auf den Teller und mehr Vitamine in euren Bauch.

Tipp 4
Wer keine warmen Gurke mag, kann auch einfach Zucchini nehmen.

Tipp 5
Natürlich könnt ihr auch andere Pastasorten als Spaghetti nehmen, aber lange Nudeln eignen sich für dieses Gericht am besten, da sie die Soße schön aufnehmen. Ich liebe das Gericht auch mit Linguine oder Fettucine. Penne oder Spirelli gehen aber natürlich auch.

Weitere leckere herzhafte Rezepte findest du bei unseren Rezepten. Wenn du noch einen Nachtisch brauchst, wirst du bei unseren süßen Rezepten fündig. Alles lecker, alles vegan!

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Hast du unsere vegane Spaghetti mit Kirschtomaten und Gurke ausprobiert? Hat alles geklappt? Oder hast du noch Fragen dazu? Dann schreib uns gerne einen Kommentar oder eine Nachricht. Wenn du unsere vegane Spaghetti mit Kirschtomaten und Gurke nachgemacht hast, zeige uns deine Variante auf Instagram, indem du uns mit @the_ec_way oder #theecway taggst. Oder lade ein Foto deines fertigen Gerichts bei unserem Pinterest-Pin hoch. Wir sind schon super gespannt auf deine kulinarischen Erfahrungen und Werke.

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Wir haben dir eine praktische Liste mit Utensilien zur Zubereitung unsere veganen Spaghetti mit Kirschtomaten und Gurke bei Amazon (Affiliatlink) zusammengestellt. Lebensmittel würden wir immer empfehlen im (Bio-)laden deines Vertrauens zu kaufen. Falls du klickst, kostet dich das natürlich nichts: